Henning Reußing

Vor über 20 Jahren hat Henning Reußing den Betrieb von seinen Eltern übernommen. Schon früh hat er sich für die Beweidung durch Galloway-Rinder entschieden.

Auf dem zertifizierten Bio-Betrieb werden ca. 30 Galloway-Rinder gehalten denen rund 20 ha Grünland als Weide zur Verfügung stehen. Die widerstandsfähigen, genügsamen und gleichzeitig schön anzusehenden Tiere dürfen das Draußen ganzjährig genießen.

Geschlachtet wird momentan bei einem Metzger in der näheren Umgebung.

Das Gallowayfleisch ist ernährungsphysiologisch wertvoll. Der besondere Genuss entsteht durch ein langsames Wachstum und ein dadurch entstehendes gehaltvolles und unverwechselbares Aroma. Das Fleisch ist feinfaserig, gut mamoriert mit einem hohen Anteil an Omega 3-Fettsäuren.